Bizcocho de calabaza

Esta receta de Bizcocho de calabaza nos la dijo Encarni y nos encantó, así que decidimos hacerla ¡está deliciosa!. Lo que más nos llamó la atención fue que es muy fácil de hacer.

Nos pareció una idea fantástica utilizar calabaza en un bizcocho sobre todo para hacer que los más pequeños de la casa coman calabaza, ya que de otra manera sería impensable.

Pues bien, vamos con la receta ¡está buenísima!.

Ingredientes

Bizcocho de Calabaza

1. Lo primero que debemos hacer es trocear la calabaza en trozos pequeñitos, y lo metemos en el microondas unos 4 minutos para conseguir que se ablande un poco. Después procedemos a aplastar la calabaza con la ayuda de un tenedor.
2. En el bol donde vayamos a trabajar echamos los huevos batidos y añadimos el azúcar, removemos bien.
3. Más tarde, incorporamos la calabaza que hemos aplastado en el paso 1, y lo mezclamos todo bien con unas varillas o un tenedor.
4. Mezclamos la harina y la levadura, y lo añadimos a la masa anterior junto con el aceite de oliva. Cuando tengamos todos los ingredientes juntos lo mezclamos todo hasta que se integren bien.
5. Engrasamos el molde apto para horno que vayamos a utilizar con mantequilla o aceite, con esto conseguirás que sea más fácil desmoldar el bizcocho una vez horneado. (Yo utilicé papel de cocina como se ve en la imagen porque el molde que utilicé es viejo y se le pega mucho el bizcocho).
6. Vertemos la masa que hemos elaborado en el molde, y lo horneamos a 180ºC durante  50 minutos (también puedes comprobar que esta terminado cuando al pinchar el bizcocho.
7. Cuando lo hayamos sacado del horno podemos decorarlo como más nos guste, yo le espolvoreé por encima azúcar glass.

La calabaza le da al bizcocho más jugosidad, ¡Qué buena pinta!.

Espero que os haya gustado esta receta, está buenísima :p .